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中行青海分行打造“绿色食堂” 杜绝“舌尖浪费”

2020年08月31日 15:28
来源:中新网青海

  中新网青海新闻8月31日电 (孙睿)日前,在中行青海分行职工食堂,记者看到许多职工正拿着餐盘排队取餐,区别于一勺一份的大烩饭,该行食堂的取餐台整整齐齐排列着许多小份菜,按需取餐,以精细化分餐配菜机制厉行节约,杜绝浪费。

  “食堂菜品种类多,刚下班看到这么多吃的,总想多吃几样,但又怕吃不完,小份菜就挺好的,可以多吃几样。”该行职工说。

  据中行青海分行总务部负责人洪春燕介绍,在原来的供餐模式下,因员工出差、会议、个人喜好不同,每天用餐人数相对不够稳定,经常出现备餐多、用餐少的情况,造成不必要的浪费。

  针对这一现象,该行探索“绿色食堂”新模式,运用大数据,以精准备餐,精挑细选优质选材,“定制式”菜品按需供给,小份菜多样化按需取餐,“光盘行动”监督员监督用餐等多种方式厉行节约,杜绝“舌尖浪费”。

  据了解,为弘扬传统美德,厉行勤俭节约,该行积极响应省政府相关部门倡议,在职工食堂扎实推行“光盘行动”。

  根据餐厅用餐人员刷卡数据,精准预测每日用餐人数,在此基础上实行食材当日采购,建立《每日食材用量登记表》,杜绝案板上的浪费。严格执行成本控制制度,食材采购货比三家,做到质优价廉,引导食材采购和餐厨制作人员自觉将节约意识融入食材采购、菜品加工制作各环节。实行“定制式”菜品制作,按需供给、粗菜细做、多频次炒菜,减少因预测不准而造成的不必要浪费。在取餐环节主动推出正常分量和偏少分量菜品,方便用餐人员按需取餐,培养劝导用餐人员理性消费。(完)

编辑:甘晓玲