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从广西螺蛳粉到青海拉面 委员冀以民族特色产业讲好中国故事

2023年03月03日 18:47
来源:中新网青海

  中新网青海新闻3月2日电 题:从广西螺蛳粉到青海拉面 委员冀以民族特色产业讲好中国故事

  记者 张添福 胡贵龙

  “螺蛳粉真正实现了‘小米粉、大产业’,成为一、二、三产深度融合的典范……”

  “青海拉面产业因出餐迅速、能量充沛、老少皆宜、性价比高的特点,迅速在中国各大城市‘铺天盖地’。”

图为鄂崇荣查阅资料。张添福 摄
图为鄂崇荣查阅资料。张添福 摄

  全国两会前夕,全国政协委员、青海省社会科学院副院长鄂崇荣表示,从螺蛳粉到青海拉面,应持续壮大民族地区特色产业,促进多民族交往交流交融。

  “改革开放以来,青海、广西等民族地区立足特色资源禀赋,形成了如青海拉面、广西螺蛳粉等特色产业。从业者走出去创业,开阔了眼界、增长了见识、深交了朋友,成为各民族交流交往交融的重要纽带。”鄂崇荣对中新社记者说。

  广西柳州市此前发布消息,2022年,预包装柳州螺蛳粉销售收入达到182亿元(人民币,下同)、同比增长19.6%,年寄递量超过1亿件,实现出口8300万元。

  鄂崇荣表示,预包装的螺蛳粉和餐饮店销售的螺蛳粉,不仅提供了数十万个就业岗位,也为发展竹笋、豆角、木耳、花生等原材料生产基地提供了广阔空间,螺蛳粉产业成为推动产业振兴、乡村振兴的新引擎。

  但经过调研,鄂崇荣发现,在消费升级等多重背景下,遍布中国各地的近3万家拉面店既体现出韧性较强的特点,但也呈现出后劲不足的疲态。

  相比螺蛳粉,鄂崇荣发现,预包装的青海拉面仍处于起步期,“预包装的拉面仍然具有市场空间,其销售也跟拉面门店不冲突。青海拉面急需通过政府及产业主体等不同层面的共同努力,推动产业转型升级。”

  青海拉面从业者韩文渊在广东省东莞市打造的中央厨房现已运营两周,“我们生产预制的拉面及汤料、肉块、复合调味料等,不仅可以服务珠三角城市的拉面店,推出的预包装的大盘鸡、手抓羊肉等,也可直接供应给消费者。”

  与此同时,鄂崇荣认为,还应推动民族地区特色产业形成“共性+个性”体系,促使民族特色产业尽快迈入品牌化、连锁化、标准化的发展轨道。

  既追求拉面的“共性”,又不失“个性”,2月28日,韩文渊在广东省深圳市的拉面店正式开业,“我们主供拉面、拌面,也有符合南方人口味的拌饭。现在提倡健康饮食,我们也推出青稞面、燕麦面等杂粮面。”

  韩文渊说,希望通过打造样板拉面店,反向推动中央厨房运营,走品牌化、连锁化道路。

  此外,鄂崇荣建议,官方层面指导、帮助民族地区设立“民族特色产业转型升级引导基金”,撬动银行、央企及民间等资本,主要投向具有一定规模和引领力的民族特色文化产业、民族特色饮食龙头企业,承担转型升级示范、稳定行业发展、吸纳劳动力的作用。

  “建议将青海化隆县、广西柳州市等作为民族交往交流交融示范县,开展少数民族餐饮文化交流会、民歌民乐会、文化志愿惠民服务等活动,以示范建设促进文化认同。”鄂崇荣说。

  立足中国本土,青海一些拉面品牌也将招牌挂到了海外。

  “拉面等特色饮食产业以‘走出去’为起点、‘走进去’为目标,建议国家加强政策、资金支持,提供当地法律法规、民风民俗、饮食习惯等信息及培训,倡导民族特色餐饮企业秉承工匠精神,不断探索中华美食在海外传播更有效的方式和途径,以特色产品为载体讲好中国故事。”鄂崇荣说。(完)

编辑:甘晓玲