青海：为什么喝低度酒

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　　常言道，一方水土养一方人，一方水土酿一方酒，一方人喝一方酒。区域性水土的独特性，赋予了各地传统白酒的唯一性、特异性、不可复制性。中国酿酒产区的大体分布，黄河以北是清香酒的主要产区；长江以南是酱香酒的主要产区；长江以北、黄河以南是浓香酒的主要产区。

　　不仅是酿酒，南北方喝酒也有很大区别。都说：“南方请客喝酒，随意就好； 北方要把客人喝好，先把自己喝倒”。比如，青海人喜欢45度酒，喜欢大碗喝酒大口吃肉；而云贵人喜欢高度酒，50度以上是标配，有酒便是宴。

　　一方水土酿一方酒，一方人喝一方酒

　　有句民谚这样形容赤水河流域的酒厂：“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝郎酒。”生活在云贵高原的人们，守着“赤水河”有喝不完的酱酒。

　　在贵州生活，酒量好是标配，普通的能喝半斤白酒，厉害的甚至可以喝一斤以上，而且他们更青睐50度以上的高度白酒。

　　作为物产丰富、山灵水秀的四川一直是富饶之地的代名词，高度发达的农业经济孕育了发达的酿酒业。四川人“爱喝酒”是写在基因里的。李白在四川生活过，喝成了“诗仙”；苏东坡是四川的，喝成了“诗豪”；杜甫闻到酒香来成都，盖起了草堂，成了“诗圣”。

　　东北喝酒整体定位偏向口粮酒，主打性价比。东北的冬天气候寒冷且漫长，最低温度达到零下四十多度，喝酒御寒的生活习惯延续了东北独特的酒文化。

　　在内蒙古喝酒还有一条十分“可怕”的规矩：歌声不停，酒不停。内蒙古白酒“闷倒驴”，酒如其名，酒精高达68度，清香型高度白酒，烈酒入喉，足够“闷倒一头驴”，从名字里就能感受到马背民族能喝酒的气势。

　　作为青海人，你真的了解青海的酒文化吗？

　　黄河中上游产区流经青海、甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古，是清香型白酒的主要产区。青稞清香白酒，是青海人的最爱。

　　由于高原上的自然环境恶劣了，除青稞外很少有其他农作物在这里能有收成。青海人民曾经主要的食物来源就只能是牛羊肉和青稞。又由于青海省深居内陆，地处青藏高原，属于高原大陆性气候，冬季漫长寒冷，需要白酒提供热量，所以大部分青海人都爱喝酒。

　　“进门三杯酒”“高原处处酒飘香”。从这就可以看出青海人的能喝。青海人酒量大，饮酒时，杯子要大，斟酒要满，方能显出主人家“酒满心诚”。青海人喝酒要的就是半梦半醒，喝着美酒，再吼两嗓子“花儿”(青海民歌)。

　　世界上最好的烈酒酿造原料 ——青稞

　　青海互助威远镇的青稞酒与清香型白酒的不同在于青稞原粮。青稞生长在海拔3000米以上的高原高寒地带，使得青稞无农害，纯天然。世界上最受欢迎的蒸馏酒是威士忌就是用大麦酿制的，在众多威士忌品种中，单一纯麦威士忌可谓富威士忌中的“王者”，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，被称之为“生命之水”。

　　而对于青海人来说，青稞酒便是他们的“生命水”。青稞富含蛋白质，可作为酿造及制曲原料，青稞酒只用青稞为原粮酿酒，用料单一纯净，42度—45度饮用口感最佳。酒曲也以青稞为主粮制作，曲粮合一，保证酒体清雅纯正，是世界上最好的烈酒、最贵的蒸馏酒的酿造原料。

　　青海人独爱青稞酒早已深入血液中

　　青海互助县酿酒已有4000多年的历史，源于青藏高原独特的地理环境、土族民族特色、独特的青稞酒文化，铸就了的独一无二的青海青稞酒。

　　对于大多数青海人来说，互助酒厂不仅仅是伴着他们长大的一个地标，更是他们人生重要时刻的“见证者”。青海互助青稞酒，每一瓶都有一个故事，每一个故事都记录了历史，也承载了不同时代的文化记忆，作为青海人民的最爱，绝对当之无愧！青稞酒的味道已经深入青海人的血液中，成为其生活中不可或缺的一部分，更是青海人的精神食粮和精神寄托。

　　低度白酒成为酒类消费新风向

　　根据2021白酒消费趋势显示，消费者对健康的关注度持续走高，低度白酒受到关注。抗疲劳、不上头、轻负担等是消费者主要感兴趣的方面。

　　报告提出，“年轻人不喝白酒”是一个伪命题，从调研来看，困扰年轻人消费白酒的三大因素分别是优质白酒价格太高，不健康、难辨真伪、味道辛辣、酒精度过高以及反感酒桌文化，这也意味着，白酒要想“攻克”年轻消费者必须在容易入口、低度数和价格合适方面入手。

　　国内低度白酒赛道的热度逐步升温。这一变化背后是来自于新消费群体迭代产生的消费需求的驱动，特别是90后和00后消费者逐步进入市场，其年轻化、多元化和个性化的饮酒需求催热了低度白酒市场。(完)