专访“官轩坊”品牌创始人：不失初心 深耕“一瓶酒”的故事

　　中新网青海新闻1月25日电 题：专访“官轩坊”品牌创始人：不失初心 深耕“一瓶酒”的故事

　　作者 潘雨洁

　　在“官轩坊”青稞酒工厂，300多个传统土陶罐存放在恒温恒湿、空气干燥的地窖内，封坛、陈化的酒储存其中，有些已经“静静等待”近30年。

　　“每个罐子大约能储600斤酒。” “官轩坊”品牌创始人吴伟边走边说。腌菜坛大小的罐子排列在旁，上面标注顾客姓名和日期。

　　“这里存了不少‘女儿红’，”吴伟介绍，“从女儿出生起存下，待举办婚礼那天启出。”与酒一同封存的，是时间沉淀的情感和祝福。

　　吴伟的记忆也随着陈年的酒倒回1999年，彼时他刚从湖北老家来到青海，第一次接触到青稞酒。

　　“那时，人们排长队买青稞散酒，大腌缸上盖红布，用漏斗称斤论两，短短三天就能赚几千块钱。”吴伟回忆，当时没有其他酒种可供选择，青稞酒本地市场需求量很大。此后几年，他在家人帮助下连开5家店，生意做得顺风顺水。

　　而近年来，各地品牌、各种香型的白酒种类繁多，青稞酒在本土市场中渐渐遭到名优白酒品牌挤压。与此同时，口感欠佳、“酒厂勾兑”，一度成为当地消费者和零售商对青稞酒的评价。

　　对此，吴伟认为，“勾兑”一说实为部分民众对制酒工艺不了解而造成的认知误区。“不过，本地酒企更应从目前的销量萎缩、口碑下滑中积极反省总结，借鉴国内白酒同行的先进做法，困境中谋变。”他表示。

　　从前市场旺、销路好，企业没有仔细规划过将来，因此冲击来临时，显得束手无策。如何适应市场变化？

　　吴伟表示，“深耕本地”与“走向全国”势必同步。“青稞酒作为地方小众酒种，引起许多外地人的好奇。”他说，如今消费观念发生变化，不少人追求健康养生，看重营养价值，“青稞产自高海拔无污染地区，富含营养元素，满足消费者对酒品的新需求。”

　　“然而，目前青稞酒企对产品的宣传推广力度远远不够。”面对外界“口感欠佳”的质疑，吴伟称，做酒如做人，保持自身风格、不失原真更为重要。

　　“从企业到每个零售点、专卖店，塑造酒文化空间，给顾客直观感受。”他相信，只要坚持讲好“一颗青稞”的故事，同样能赢得消费者青睐。

　　如此看重酒企文化建设，与吴伟的个人经历不无关联。2014年，一次误诊成了他事业和人生的转折。

　　“原本以为是肺癌，复查后确认是支气管炎，那时真感觉捡回一条命。”他回忆，此后吴伟夫妇决定尽己所能，帮助更多人。

　　“为了这个心愿，我们创建了以儿子名字命名的‘官轩坊’品牌酒，设立‘一元基金会’，每卖出一瓶酒，就拿出一元钱作为积累，这笔基金用于帮助做出贡献的员工抚养家人。”吴伟介绍。

　　目前，公司已建立起392家直营店和430余家代理商，期望在未来不断发展壮大，通过“一元基金会”实现“帮扶三代人”的目标。

　　自2016年“官轩坊”品牌诞生至今，吴伟称自己“从未感到行业不景气”，“企业尚不足6岁，现在就像一个不停长高的孩子，但经历活跃后，必将进入瓶颈。”那时团队靠什么应对挑战？他从未停止思考。

　　“并非一蹴而就，而是经过长年累月的积累、谋划、准备，深耕文化内涵，最终让品牌像人一样有思想、有性格、有血有肉。”他说。

　　“创业之初，‘官轩坊’是我儿子，如今，它成了大家的儿子。”吴伟说，它代表了未来，也代表品质和信赖。(完)